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忻州的特色酒是什么？
忻州的酒文化悠久，宋代时酿酒业比较兴盛，清代开始，烧酒、黄酒规模较大。忻州产的酒其实真要算的话，有很多，只不多大多在今天都停产了，有些酒可能忻州本地人都没听说过。
忻州高粱白酒，忻州酒厂出品，名气算是比较大的，现在虽然没了，但仍旧有不少人听说过，喝过的人也很多，算是比较普及的一个酒，在上世纪末，这可是婚丧嫁娶的主力，属于烧酒。
忻州特曲酒，忻州地区酒厂，以本地高粱为原料，属于清香型白酒，万水泉牌的忻州特曲酒在1984年被评为山西省优质产品。
塞溪酒，大概辉煌期在二零零几年，后来就停产了，酒厂也没了，有的忻州家庭现在可能还有，但市场是已经绝迹了，据说口感不错，瓶子上写的五台山旅游指定酒。当时也就5、6块钱，42度。
五爷贡，看名字就知道了，五台山***酒，前几年我还见过，产地好像是五台阳白。分普通的和精品的，这个图应该是精品的，价格200多吧。
代县酒，代县有数百年的酿酒历史，在上世纪八九十年代，三关老酒、三关宴酒都在当地挺有名气，可惜后来厂子到了，但是2016年代县一个企业家新开了酒厂，做出纯粮高粱白酒，口感很好。这是白酒，而代县最出名的是黄酒，已经入选山西非遗名录。代县黄酒用当地特有的黍米酿制，比其他地方的黍米品质都高。
开心酒，说实话这个就我没听过，是我百度的，估计土生土长的忻州人见过的不多。2000年左右出的，但很快厂子就倒了。
繁峙酒厂，现在改组了好像，叫北方酿酒。产品是北方茅，是酱香型低度白酒，据说填补了山西空白，这个酒不知有没有人喝过。
你好，忻州作为中国杂粮之乡，生产高粱小麦等农作物。所以当地也有独特的酿酒地。论品牌，知名度和产品销量来说，当属代县的黄酒了。
代县黄酒
谢邀！
说起中国四大名优白酒！山西的汾酒可以说是独占鳌头，国之瑰宝！但是提起忻州的特产名酒，也是独具特色，各领***的！
在此讲讲忻州百姓餐桌上离不开，家家都喜欢的地方特产酒。
咱忻州有大片的河滩地、盐碱地，不利于庄稼。但是特别适合杂粮，特别是被誉为“铁杆庄稼”的高粱。要说这高粱啊！全身都是宝，可谓忻州百姓离不了的农作物，与日常生活密不可分。高粱面可以食用。脱穗后的高粱穗可做锅刷、扫帚，穗秆可编器皿、盖帘。高粱不但可以做醋，也酿出了家家逢年过节离不了的“高粱白”！有忻州高粱白，六曲香，北方烧，这类酒特点是酒香清冽，入口刚猛，由于是粮食酿造隔夜不上头。加之比其他名酒价格亲民，深受广大忻州群众喜欢！高端大气的还有五台山***“五爷供”，这个不常见！基本上都是咱北方人喜欢的清香型，谁让好这一口呢！
传统的还有代州黄酒！它的特点除了与其他地方的黄酒一样的养胃保健功效，还加入当地特产黄芪，更具提神醒脑，补气延年之功效！最近忻州还和大同合作生产出苦荞酒，也算咱当地的保健用酒。
一方水土养育一方人，忻州也有自己独特特产，本地区也是粮食主要产地，根据当地的特色和风俗习惯，酝酿出了当地特色酒，
代县特产黍米黄酒，在古代就已闻名京城。代县黄酒，酒色金黄，温和醇香，热饮味道最佳。它不仅有增进食欲的效果，逢年过节，走亲访友也可以带一些，如果去外地，说到本地特产，也可以送个给别人作为礼物。
黄酒产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，还只是初级黄酒，酒精度数不是特别高，属于现在的饮料类，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒通常使用的是北方典型的生产工艺，古人把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为黄酒，其特点色泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。
在保健方面有特效。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也被用做药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。
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